Le Projet
Ecoresponsable
Les amoureux de notre ville, parisiens ou non, se baladent souvent dans ses parcs et jardins, avec leur rayonnement mondial. Ces oasis de verdure nichées dans le tissu urbain sont dotés de fleurs, d’herbes, et d’un patrimoine arboré très riche, y compris d’arbres fruitiers. Cependant ces fruits passent souvent inaperçus et restent inutilisés.
Anti-gaspi
“Un Coing de Paris” englobe de manière poétique les éléments de l’âme d’un concept unique en son genre avec une gamme de produits artisanaux et ultra-locaux inspirée de pommes d’or légendaires : les coings ! Basé sur des recettes d’antan, cette fabrication raisonnée se fait à Paris et à partir de ces coin(g)s parisiens. Après transformation, leur chair donne alors naissance à une confiture douce et texturée et les extraits se transforment en une gelée appétissante aux notes mielleuses et florales ou en liqueurs savoureuses aux teintes ambrées.
Engagé
Ce projet écoresponsable et engagé contribue de façon concrète à la valorisation de ressources naturelles locales et donc à une économie circulaire, tout en espérant inciter les citoyens de devenir acteurs de leur lieu de vie et de leur quotidien.
Un citoyen responsable c’est un citoyen qui est acteur de son quotidien.
ABOUT US
Kostas, un confiturier urbain polymathe.
Docteur en Biologie Moléculaire, Guide Conférencier, Enseignant de Microbiologie, il adore se réinventer et faire face à des nouveaux défis.
Highlights
Les Labels, gages de qualité
Fabriqué à Paris
Ce label décerné par la Ville de Paris « distingue des produits dont le caractère local du processus de fabrication ou de transformation (Paris intra-muros) est avéré. Il s’agit des produits dont la fabrication ou la dernière transformation ayant abouti à la création d’un produit nouveau a été réalisée à Paris et dont la valeur ajoutée a été majoritairement produite à Paris. »
Qualité d’Artisan
« À une époque où les produits artisanaux sont de plus en plus plagiés par l’industrie, les consommateurs doivent pouvoir aisément différencier les bons produits. La qualité d’ »Artisan » représente, pour les clients, la garantie qu’ils s’adressent à un professionnel compétent pouvant justifier d’un savoir-faire reconnu. »
Produit en Île-de-France
Décernée par la Région Île-de-France, « la marque certifie l’ancrage territorial de ses adhérents et l’origine tracée des produits, sous cette marque collective, dont les producteurs bénéficient d’un rayonnement national. »
site en travaux
contact: kostas@uncoingdeparis.fr